Pizza, món ăn mang hương vị Ý truyền thống, đã trở thành một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực thế giới. Từ những nhà hàng sang trọng cho đến những quán pizza nhỏ xinh trên góc phố, pizza luôn chinh phục khẩu vị của mọi người nhờ hương vị thơm ngon, đa dạng và sự tiện lợi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm bánh pizza nguyên bản với phương pháp mới lạ – bánh pizza rổ xoay (roulette).
Tổng quan về bánh pizza rổ xoay (roulette)
Bánh pizza rổ xoay (roulette) là một phương pháp độc đáo để làm pizza, trong đó thay vì sử dụng lò nướng truyền thống, người ta sử dụng một thiết bị xoay đặc biệt được thiết kế riêng. Kỹ thuật này đã được cải tiến từ bánh roulet, một hình thức chơi game nổi tiếng, nhằm mục đích phân tán nhiệt đều đặn và đồng đều lên mặt bánh, giúp lớp vỏ pizza giòn tan, phần phô mai chảy mịn và các loại topping hòa quyện hoàn hảo.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm bánh pizza roulette theo phong cách nguyên bản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bột bánh pizza: 500g
- Men nở khô: 7g
- Nước ấm: 300ml
- Dầu ô liu: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Các loại topping như phô mai mozzarella, tomato sauce, các loại rau củ quả, thịt hoặc hải sản...
Bước 1: Tạo khối bột
Đầu tiên, trộn đều bột, men nở, muối và dầu ô liu trong một tô lớn. Sau đó, từ từ thêm nước vào hỗn hợp và nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Để khối bột nghỉ trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng, trong túi nilon hoặc khăn để bột nở ra. Bột sẽ nở gấp đôi kích thước ban đầu.
Bước 2: Chia bột và cán
Khi khối bột đã nở đủ, bạn nên chia khối bột thành nhiều phần nhỏ tùy theo kích thước pizza mà bạn muốn làm. Dùng tay hoặc máy cán, cán khối bột ra thành một hình tròn mỏng và rộng. Lưu ý không nên cán quá mỏng để tránh pizza nhanh bị cháy khi nướng.
Bước 3: Tạo rổ xoay
Phần đặc biệt của kỹ thuật bánh pizza roulette nằm ở đây: tạo một chiếc rổ xoay bằng cách sử dụng một vật dụng có thể xoay tròn như máy quay video, máy tính bảng hoặc thậm chí là một lồng chim. Đặt bánh pizza vào trong chiếc rổ xoay, sau đó đặt thiết bị xoay lên khay nướng và điều chỉnh tốc độ sao cho bánh pizza có thể xoay tròn đều đặn.
Bước 4: Nướng bánh pizza roulette
Sau khi tạo rổ xoay và đặt bánh pizza vào, bạn có thể bắt đầu nướng bánh pizza roulette trong lò nướng gia đình hoặc lò nướng chuyên dụng. Nhớ kiểm tra bánh thường xuyên để đảm bảo lớp vỏ không bị cháy. Nếu nướng trong lò nướng gia đình, bạn nên cài đặt nhiệt độ khoảng 230°C (450°F) và nướng trong khoảng thời gian từ 10-15 phút hoặc cho đến khi vỏ pizza chuyển màu vàng nâu đẹp mắt.
Bước 5: Thêm topping và thưởng thức
Cuối cùng, khi bánh pizza đã nướng chín đều, bạn có thể thêm topping yêu thích của mình, chẳng hạn như phô mai mozzarella, sốt cà chua, rau củ quả tươi, thịt hoặc hải sản… Hãy nhớ thêm topping sau khi bánh đã nướng chín, vì nếu thêm trước, các topping dễ bị cháy hoặc mất đi độ ngon khi nướng lâu hơn. Bánh pizza roulette nguyên bản với phần vỏ giòn tan, phô mai chảy mịn và phần topping hòa quyện sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bất kỳ bữa ăn nào.
Kết luận
Với phương pháp làm bánh pizza roulette nguyên bản, bạn sẽ có một trải nghiệm làm bánh pizza khác biệt hoàn toàn. Bằng cách sử dụng rổ xoay, bánh pizza của bạn sẽ nướng chín đều, lớp vỏ giòn tan, phần phô mai chảy mịn và các loại topping hòa quyện hoàn hảo. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể làm ra bánh pizza roulette nguyên bản thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà.
